Főzni mindenki tud! Receptek, sütés, főzés, konyhai tippek és sztorik...

12 szelethez
Piskóta:
3 tojás
1,6 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
3,5 dkg barnarizs liszt
3 evk olaj
3 evk víz
Krém:
20 dkg kókuszreszelék
6,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
5 dl lassú szénhidrátú tej
(csillagtej)
25 dkg mascarpone
5 dl hideg tejszín
2 dkg zselatin por
Golyókhoz:
2,5 dl lassú szénhidrátú tej-
( csillagtej)
2,5 dkg kókuszreszelék, plusz a
forgatáshoz
4 púpozott evk barnarizs dara
1 tk 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

A krémhez összekeverjük a kókuszreszeléket, 4,5 dkg édesítőszert, a csillagtejet és közepes lángon, folytonos keverés mellett kb. 5 percig főzzük. Időnként megkeverve teljesen kihűtjük.
A tésztához a tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőt, a tojássárgáját, az olajat, a vizet, és végül kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a barnarizs lisztet.
A sütőt előmelegítjük 180 fokon, a masszát kapcsos tortaformába öntjük és alsó-felső sütésmódban 12 perc alatt megsütjük. Teljesen kihűtjük.
A zselatint néhány kanál hideg vízzel elkeverjük, pár percig állni hagyjuk. A mascarponét a maradék édesítőszerrel kihabosítjuk, hozzáadjuk a kihűlt krémhez. A zselatint felmelegítjük, pár kanállal hozzáforgatunk a kókuszos krémből, majd az egészet hozzáadjuk a krémhez miközben folyamatosan keverjük a robotgép habverőjével. A tejszínt kemény habbá verjük, a kókuszkrémhez forgatjuk és az egészet a piskóta lapra öntjük, elsimítjuk.
A golyók hozzávalóit kis lángon sűrű krémmé főzzük, hagyjuk hihűlni. A masszából vizes kézzel 12 golyót formázunk, kókuszreszelékbe forgatjuk. A 12 golyót a torta peremén egyforma távolságra elhelyezzük. Lefedve hűtőbe tesszük legalább 8 órára.